发布日期：2026-02-13 12:01 点击次数：159
还在办公室拼单甜奶茶的东谈主，只怕还是完蛋了。找不到奶茶搭子不说，还会被好意思食圈判为“吃商”不高的进展。
现实是，入秋以来，从十八线小县城到北上广深，通盘这个词茶饮市集都掀翻了一股“咸味风”。
咸酪厚抹、苦巧咸酪碎银子、咸法酪米布布鲜奶茶
针王葡萄咸酪乳、抹茶咸酪乳、锡林郭勒咸奶茶
泰式咸法酪、宫廷咸法酪、咸法酪焦糖维也纳
图片开端：
传统的奶茶，即是茶+奶+糖，好无趣好败兴。而手段奶茶，即是在传统的奶茶里加入盐、咸奶盖或炒米，造成咸奶茶好好玩儿～
图片开端：Salt Bae
为什么当今的奶茶都越作念越咸了？咸奶茶好喝的诀窍是什么？这批口感丰富的新晋“盐系”顶流，真的比传统甜奶茶更健康吗？
接待走进丁香生涯盘考《浪费趋势》——
苦齁甜久矣的都市隶东谈主
迷上咸甜永动机
好喝诀窍在此！
咸奶茶会火爆至此，我其实是不虞外的。咱毕竟是个盘考员，咸甜永动机的真理照旧懂的：谁不是吃了咸的就念念吃点甜的，吃了甜的又念念来点咸的？
东谈主类的实质即是在咸甜两头横跳，靠咸压甜、甜冲咸，甜咸交汇阻挡捣饱读味蕾，刺激大脑多巴胺。[1]心情学上称之为“ 特定感官饱腹感”。[2]
大脑对单一风范的“奖励响应”下落很快
但换一种滋味，奖励响应又会再行升高
多种滋味“循序刺激”奖励系统
→ 鸦雀无声摄入更多
图片开端：神志包二创
“咸”味就像一位风范魔法师，轻摧毁松就拿合手了东谈主类味觉科学的命门，纹状体的多巴胺通路就被激活了，喝好意思了，忘情了，眼泪从嘴角流个没完结。
事实上，在茶饮里加盐并不清新。唐代陆羽在《茶经》中记录，制茶时“初沸则水合量，调之以盐味”，即是作念的咸茶基底调味，有的古东谈主甚而还会加葱、姜、花椒当奶茶“小料”。更别说咱精深的朔方牧区，当今依然保留着这种盐+奶基底的组合。这波咸风四起，不失为一场奶茶界的文艺回报。
新疆内蒙的一又友：
从小喝到大的咸奶茶，终于有东谈主懂了
唐代制茶也靠盐调味丨央视频
咸奶茶崛起的另一大布景，是咱健康浪费理念皆刷刷加强了。“不甜”俨然成了对一杯奶茶的最大刚需，aka 最高褒奖。
上海一项掩饰一万多位市民的拜谒就暴露，近概况市民心计饮料含糖量，超五成市民主动无糖或低糖饮料，偏好高糖饮料的比例仅为 5.4%。[3]
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之前一条检测市售现制奶茶甜度和含糖量的视频，更是激发烧议 ，一杯 500 g 奶茶 = 8 块方糖。[4]甜口背后代表的“高糖”，正被期间烧毁。
要而言之即是寰宇苦“高甜奶茶”久矣！
图片开端：weibo 热搜
再定睛一看！咸奶茶它水汪汪地登场了。凭借其反直观的咸香口味，摧毁俘获了“都市隶东谈主”们又爱喝、又怕糖分摄入过多的心。
“咸奶茶脑袋”大爆发
咸品？仙品！
图片开端：神志包二创
但是！你可能念念不到，这样一杯喝着不甜、看似独一“盐 + 奶 + 茶”的组合，实则却可能比传统甜奶茶更胖东谈主。
咸奶茶喝着不甜
实则可能更多高糖高脂风险
咸奶茶可不是往奶茶里撒一丢丢盐那么浮浅。
{jz:field.toptypename/}咱们细扒了市面上十几款最火爆的咸奶茶，发现每家奶茶店对“咸”的界说都不一样。我愿将其回归为三大派：
径直加盐党
靠在原料高下功夫党
（出战代表：咸芝士、咸奶盖）
靠荒谬访佛小料提供咸味党
（最经典的即是：炒米）
使用最多的是第二种，提前制作或购置好“咸酪乳原料”，为奶茶提供咸味。
来～让咱们看一下咸酪乳原料的因素：
图片开端：居品配料表
咸酪乳=稀奶油+水+干酪+糖+芝士+盐。
配料表第一位即是稀奶油，干酪芝士粉等高脂奶成品（尤其高弥散脂肪）紧跟后来，咸酪乳的脂肪含量是平时甜味酸奶的近 10 倍。[5]
白砂糖也位列前几，添加糖增多了荒谬热量值。咸酪乳还添加了食盐，据市集网罗的商品养分因素表，每 100 克咸酪乳的钠含量约 500 ～ 1000 毫克，钠含量是平时牛奶的 9～18 倍。[5]按每东谈主每天 2000 mg 钠的范围量，这一杯（哪怕是最平时版的）也不算低了。
有东谈主可能问了，但咸酪乳再胖东谈主，开云app官方下载它在咸酪乳奶茶里充其量也仅仅个破裂，茶水冰块一加，不至于吧？宽心～咱们也讨教了专科养分师，参考网上比较热点的咸酪乳奶茶配方，仔细计较了一下↓↓↓
《一杯咸酪乳奶茶的真正热量》
图片开端：我方作念的
一杯 750 g 的咸乳酪奶茶成品，热量约 1350 kcal，其中含有 17 g 卵白质、107 g 脂肪、78 g 碳水化合物和 728 mg 钠。
倘若按 200 g 一碗米饭换算，一杯下肚，约等于径直干掉了5.8 碗米饭的热量。
热量换算丨我方作念的
和等量牛奶比较，咸酪乳奶茶的热量是牛奶的 2.8 倍，脂肪是牛奶的 4 倍，糖是牛奶的 2.1 倍，钠是牛奶的 1.5 倍，卵白质却独一牛奶的 70%——说是三斯文加工食物也不为过。[5]
这确凿，不算不知谈，一算吓一跳。
比较之下，一些咸法酪茶饮的热量，反而显得“娇小”了好多。相通按 200 g 一小碗米饭换算，一杯咸法酪红茶的热量，约等于 2.3 碗米饭。
热量换算丨我方作念的
单元按每 100g丨我方作念的
但！千万别看泰式咸法酪红茶的热量，好像比咸乳酪奶茶低不少。它的糖分却相等可不雅。
每 100 ml 泰式咸法酪红茶就有大要 10 g 糖，按市售常见的 990 ml 单元换算，一杯约等于喝下 100 g 糖。要知谈，膳食指南推选的每天添加糖最佳范围在 25g ，足足超标了 4 倍。
更别说有些商家为了提升风范，执行添加的糖钠脂含量还远高于此。
不同于一口就齁、两口就腻，三口脖子抻出二里地的甜奶茶，在咸香加持下、喝起来档次更丰富的咸奶茶，也更容易让你鸦雀无声就干完一杯，一杯再接一杯……
图片开端：神志包
能咋办呢，即便知谈了咸奶茶的热量糖分和脂肪含量，但它即是精确击中了东谈主类的命门。你很难隔断它，就像无法隔断我方的基因。
莫得什么是不该喝的，爱上咸酪乳反而可能是吃商高的进展，和奶茶搭子一谈在冷冷的冬天嘬一口甜咸交汇的奶茶，热气隔入部下手飘过来，一直弥漫到精神宇宙。啊！那一刻，什么胖不胖，十足靠边站。
我也爱吃爱喝，但有时，咱们也不错略微克制一下，作念一些小小的均衡，比如——
1）每周喝咸奶茶的次数尽量范围在一次，别天天喝。
2）若是点了咸酪乳或咸法酪奶茶的，就别配蛋糕等小甜点了。
3）不错和一又友共事合点，倒杯子里分着喝，过过瘾就好～
至于身边若是有控糖减脂或高血压患者，那就要辅导 TA 们了，真得慎喝了。
健康奶茶的中枢在于“真奶基底+无添加糖/低盐+自然食材”，而非浮浅甜咸之分。
虽然～最佳照旧勤勉点，我方脱手平允最可控安全，到时别忘了↓
参考文件
[1]Keast， R. S. J.; Breslin， P. A. S.， An overview of binary taste-taste interactions. Food Quality and Preference 2002， 14， 111-124.
[2]Rolls， B. J.， Rolls， E. T.， Rowe， E. A.， & Sweeney， K. (1981). Sensory specific satiety in man. Physiology & Behavior， 27(1)， 137-142.
[3]https://www.51ldb.com/shsldb/ms/content/019912ee3a87c0010000d7c90f012edc.html
[4]https://m.thepaper.cn/baijiahao_19525493
[5]中国疾病预防范围中心养分与健康所. 中国食物因素表作为版第6版/第二册[M].北京: 北京大学医学出书社， 2019.
协作审核众人 张海英 中国注册养分师
四川大学华西各人卫生学院各人卫生硕士
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